Que cela soit pour sa variété, ses saveurs ultra délicates, son esthétique ou ses sauces à se damner, la cuisine vietnamienne mérite à elle seule le voyage !
Dans mon TOP 5 des plats préférés que j’ai pu savourer dans la cuisine vietnamienne, je citerais : le Phô, le Bun cha, les crêpes Banh khoai, les fondues et le Ché pour finir avec une note sucrée.
Du nord au sud, j’ai goûté tout type de Phô car niveau saveur comme niveau prix c’est juste imbattable. Pour info, c’est la soupe nationale qui, version classique, se compose de nouilles de riz et de viande de boeuf.
Quant au Bun Cha, c’est l’équivalent de notre Bo Bun en France : vermicelles, porc grillé, nems, salades et herbes aromatiques. Un plat assez riche mais qui vaut le détour.
Les Banh Khoai sont des pancakes accompagnés de crevettes, tranches de porc, pousses de soja et crudités. A tremper dans une sauce sucrée/salée aux cacahuètes.
Pour les amateurs de plats végétariens, laissez vous tenter par une fondue de légumes et de tofu à partager à plusieurs.
Enfin, on termine avec le Ché, une sorte de soupe sucrée qui se mange chaude ou froide. Faites votre choix entre riz gluant, gelée, tapioca…avant d’arroser le tout de lait de coco.
Bref, il y en a pour tous les goûts : soupe, barbecue, fondue, friture avec poissons, fruits de mer, viandes et de nombreux légumes…beaucoup de plats à découvrir, à tel point que, même trois semaines n’ont pas été suffisantes pour tout tester !
Quelques photos du VietMiam et de mes plats préférés issus de la cuisine vietnamienne :
Ah, des plats qui donnent faim !
J’aimerai tant trouver une telle cuisine dans les restaurants en France ! (ça existe mais c’est rare)…
Christophe (Voyage Sur Le Fil) vient de publier [Film] Garden State (Zach Braff)
Super article ! Je re-tweete forcément.
Par contre je suis l’une des rares à ne pas apprécier le Pho et le Che
Mais aucun souci pour tous les Buns (Bun Cha, Bun Nem, Bun Bo, Bun Dau, etc…)
Maïeva Voyage vient de publier Photo-tuto.fr, la vie du blog #2, les tutoriels de la semaine et le guide photo !
Un vrai régal (en vrai et pour les yeux !)
Je me souviens aussi des petites galettes de crevettes à Hoi anh ! Un vrai délice
Mais rien ne vaut un bon Pho sur une petite chaise en plastique dans Hanoi ou dans Saigon !
@Maieva: qu’est ce qui te dérange dans le Pho et le Che ?
@ Julien : pour le Pho c’est le goût tout simplement. Je crois que je ne suis pas très « bouillon » (donc même chose pour la soupe Miso au Japon).
Et pour le Che, ça doit être les couleurs psychédéliques…
Maïeva Voyage vient de publier Faire un portrait et jouer avec la lumière naturelle
@Maïeva : en parlant de bouillon, j’avais adoré les escargots au petit déj’ à Hanoi !
Pour le Che, cela peut vite devenir écœurant si on le charge trop…
Maïder Oyarzabal vient de publier Un jour à Ubud – Bali
Pour un excellent Pho à Paris je vous recommande ce resto, découvert récemment grâce à une amie vietnamienne
Dong Huong
14 Rue Louis Bonnet, 75011 Paris
01 43 38 25 74
Esprit cantine, parfois beaucoup de monde, mais le Pho est génial !
Attention il y a beaucoup d’autres restos vietnamiens aux alentours mais c’est dans celui-ci qu’il faut aller
un autre resto vietnamien à Paris, plutôt bon me semble-t-il même si je n’ai jamais été au Vietnam!
il s’agit du Cyclo, 78 rue de Belleville, métro Pyrénées.
Merci @Matchar et @Julie pour vos bonnes adresses!
Maïder Oyarzabal vient de publier Photos : couchsurfing sur un voilier
Le Pho tout le monde dit que c’est délicieux mais je suis le seul à trouver ça ‘sans plus’ ? Pourtant j’en ai mangé pas mal…
Mat vient de publier Comment faire des gaufres extra
C’est vrai que certains Pho dans les restos en France sont un peu fades… Je préfère les bobin
Mais là bas au Vietnam il faut avouer que c’est une tuerie ! Et surtout, c’est l’atmosphère des petits restos de rue qui fait la différence entre les bonnes odeurs, la gentillesse des serveurs ou les petites chaises en plastique !